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那么究竟什么是牛胃呢？聽小編為您詳細介紹吧：
我們常說的牛胃即牛肚，牛是反芻動物，共有四個胃，前三個胃為瘤胃、網胃、瓣胃，是牛食道的變異，，蕞后一個是真胃，也就是皺胃。
市場上賣的牛肚就是網胃部分，瓣胃即百葉，毛肚。
在牛肚中含豐富的營養，比如蛋白質、核黃素、磷、鐵、鈣、尼克酸，硫胺素、脂肪等，具有補虛益精，風眩，消渴，補氣養血，補益脾胃之功效，適宜于營養不良，氣血不足，病后虛羸，脾胃薄弱之人。
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